汉灶印象 甜蜜四溢-全讯官网

　　随着立冬的到来，婺城区雅畈镇汉灶村的空气中开始弥漫着一股甜蜜的气息。村民们正忙碌着准备一年一度的榨红糖活动，这是汉灶村的传统盛事，也是即将到来的民俗文化节的重要组成部分。雅畈镇政府、汉灶村村两委正全力以赴，将雅畈的乡土文化和汉灶的历史印记融入活动的每一个细节。

　　立冬时节，村民们开始挖掘糖梗，挖出的糖梗清洗干净，去除泥土和外层枯叶，送入榨汁机榨出糖水。

　　随后，糖水被倒入大锅中熬煮，期间需要不断搅拌，以确保糖水均匀受热，防止焦糊。熬煮过程中，糖水逐渐浓缩，颜色由微红转为褐色，散发出诱人的香气。熬煮好的糖浆被倒入平底铁盒中，铺平后自然风干凝固，然后切块，制成红糖块。在糖浆中加入小苏打，搅拌均匀后逐层风干，碾碎，便制成了细糖。这一过程需要精湛的技艺和对火候的精准把握，以确保红糖的品质和风味。

　　冬日里，金华的百姓喜欢用红糖拌着花生当零食，或是用红糖炖蜜枣。尤其是孩子满月时，亲友总会拿两袋红糖来看望。除此之外，在春节、中秋节等传统节日中，红糖常常作为重要的食材出现在家家户户的餐桌上。

　　红糖，承载了一方土地千百年来流传下的习俗。在金华，红糖不仅仅是一种食物，更是是一种文化，一种传承，一种生活。随着立冬的到来，这份甜蜜的传承再次在金华的空气中弥漫开来。而今年，雅畈镇汉灶村的榨红糖活动将邀请四方宾客共同体验这份甜蜜与文化，感受雅畈的乡土风情和汉灶的历史韵味。